Применение: Применяется в качестве пищевой добавки, относится к группе консервантов, разрешена в России и странах Европы. Применяется с целью консервирования и предотвращения плесневения безалкогольных напитков, плодово-ягодных соков, хлебопекарных, кондитерских изделий (мармелад, джемы, варенье, кремы), а также зернистой икры, сыров, полукопченых колбас и при производстве сгущенного молока для предотвращения его потемнения (препятствует развитию шоколадно-коричневой плесени). Применяется также для обработки упаковочных материалов для пищевых продуктов.
Хранение: Храниться сорбиновая кислота обязательно должна в крытых складских помещениях, причём температура может варьироваться от 0 до 25 градусов. Влажность в помещении не должна превышать 80%. Держать её следует в упаковке изготовителя. Срок годности — не меньше двух лет со дня изготовления.
Транспортировка: Перевозить сорбиновую кислоту можно любым транспортом, за исключением воздушного. Кроме того, очень важно следить за тем, какие вещества находятся рядом с ней. Если органические горючие, это почти наверняка повлечёт за собой пожар.
Техника безопасности: Данная кислота обладает слабой токсичностью, поэтому при работе с ней достаточно соблюдения стандартной техники безопасности. Единственная негативная реакция, которую она способна вызвать при прямом контакте — раздражение слизистых оболочек.
